우리 술 그리고 어울림 썸네일형 리스트형 삼해소주 v26 포도 v26 삼해소주 포도 2016-9-5 화 주모 맵쌀 신동진 2죽 물3, 2016-9-23 금 덧술1차 찹쌀3 누룩1 식힌물6, 2016-9-30 금 덧술2차 찹쌀3 누룩1 포도즙 1.2리터 끓여식힌물4 더보기 삼해소주 v24 국화차 국화차를 이용한 삼해소주 각종차를 이용해서 술을 담아보려 한다. 예전에는 차가 비싸서 이용하기 어려웠겠지맘 차는 재료를 이미 훌륭하게 손질한 것이다. 어떤 술이 될지 궁금하다 추후 녹차, 연잎차 등 다양한 차를 이용할 예정 삼해 v24 주모 2016-8-5 금 맵쌀 참농쌀 이마트 신동진 부안 2 누룩2 물5 2016-8-12 금 덧술1차 찹쌀4 누룩1.5 물6 2016-8-23 화 덧술2차 찹쌀3 지리산ssg 누룩1 끓인물6 국화차7티 더보기 삼해소주 v12 삼해소주 v12 주모 2015.12.20 멥쌀 2kg 방앗간 물 6리터, 누룩 1, 범벅 2016-1-31 덧술 2차 찹쌀4, 누룩1, 물4 2016-1-3 덧술 1차 찹쌀4, 누룩0.5, 물4 2016-2-27 덧술3차 찹쌀4, 누룩1, 물4 2016-3-16 증류 5 2016-3-20 증류 15 더보기 송화천로주 그리고 두번째 혼자 삼해소주 만들기 송화천로주 그리고 두번째 혼자 삼해소주 만들기 지난 주말 6/6토요일 삼해소주가에서 송화천로주 주모를 만들었습니다 주모 멥쌀 2키로 백세한걸 빻아서 죽 소율곡 2키로 물 6리터(죽 포함) 오늘 6/7일요일 집에서 삼해소주 주모를 만들었습니다 쌀 2키로(현미 100그람 포함)백세한걸 2시간 가량 불려서 우리밀 소율곡 2키로 물 7리터(죽 포함) 안 빻고 하니 죽이 약간 타서 쌀 양이 약간 줄었습니다 다음부터는 방앗간을 이용해야겠네요 ^^ 삼해소주가의 확장을 위해 선생님의 고민이 크시네요 ^^ 더보기 삼해소주 방식 약주 만들기 5/21(일) 밤 12시경. 덧술2차(5/16토 밤12시경 8일 경과, 1차 주모후 5/7토 밤12시경 17일 경과) 덧술3차 찹쌀 2키로 누룩 1키로. 물 3리터. 쌀은 압력밭솥에 찜하고 식혀서(12시간 가량 불려서) 누룩 소율곡, 물 끓인물 식힌물과 수도물 섞어서 꽤 힘드네요. 술찌게미 아침에 걸러내고 쌀 씻어 불리고. 고두밥 만들고. 밥 식힌후 누룩과 섞어 붇기까지 우리가 평소에 먹는 술이 패스트알콜(=패스트푸드)이라는 생각이 듭니다. 쉽고 편하고 빠른 방법으로 만드는 술들. 신맛은 조금 줄일 방법에 대한 고민이 필요합니다 첫번째 두번째 사진 금요일 밤 세번째 사진 오늘 덧술 후 5/21(금) 밤 12시경. 덧술2차(5/16토 밤12시경 6일 경과, 1차 주모후 5/7토 밤12시경 15일 경과) 후.. 더보기 삼해소주방식으로 약주 만들기 5/21(목) 밤 12시경. 덧술2차(5/16토 밤12시경 5일 경과, 1차 주모후 5/7토 밤12시경 14일 경과) 후 발효가 잘 진행되고 있는듯합니다. 위에 쌀이 떠 있고 큰 기포가 간간이 뿌룩 뿌룩 올라옵니다. 저어주니 쏴아하는 댓바람 소리가 살짝 납니다. 맛을보니 신맛은 많이 줄었고 단맛이 살짝 납니다 내일쯤 덧술을 할지 고민중입니다 맛있게 익자 ^^ 5/18(화) 밤 10시경. 덧술2차(5/16 밤12시경 2일 경과, 1차 주모후 5/7토 밤12시경 11일 경과) 후 발효가 잘 진행되고 있는듯합니다. 위에 쌀이 떠 있고 기포가 올라옵니다. 저어주니 쏴아하는 댓바람 소리가 납니다. 근데 가라앉지 않고 금방 다시 떠오릅니다. 독 볼보기는 처음이라 신경 쓰이네요. 덧술1차에서는 죽으로 하다보니 떠오르.. 더보기 이전 1 다음